Todo empezó en 2006. Arnaud Barcelon -un empresario canadiense afincado en la capital-, cansado de recorrer la ciudad en busca de hamburguesas que le transportasen a su infancia, decidió arriesgarse y hacérsela él mismo. Y así nació Home Burger Bar, con la filosofía “como en casa, en ningún sitio” empezamos a hacer las hamburguesas “de verdad”.
Y en ese primer local, ubicado en la calle Espíritu Santo y decorado al estilo “diner americano” de los años 50, nos propusimos arrancarle la etiqueta de “fast food” a la hamburguesa, elevándola a la categoría de producto gourmet. Y para ello diseñamos la carta sólo con productos frescos y ecológicos, seleccionados de entre los mejores proveedores locales. Y tratarlos con mimo, para ofrecer platos con la misma exigencia que se pone cuando cocinamos en casa. Porque para nosotros “el secreto del éxito de una hamburguesa son los detalles”[1].
Así fue como Home Burger reveló hace más de 10 años al público de Madrid lo que es una #RealBurger. Una hamburguesa elaborada con carne de vacuno 100% ecológica y certificada, picada a diario en el restaurante. Y es que, como defendemos, “la hamburguesa perfecta es la que tiene la mejor carne”[2].
Una vez asentada la base de nuestra diferenciadora oferta, abrimos un segundo restaurante para el disfrute de malasañeros y visitantes que ya degustaban nuestras hamburguesas en el local original. Una expansión de nuestra #RealBurger que nos ha llevado a conquistar también el distrito de Chamartín. Y fue en ese momento en el que los nuevos socios con Gabriel López-Sors a los mandos, tomaron el testigo de Arnaud y apostaron por darle un aire nuevo a la firma. En concreto, han dado a los madrileños otros dos lugares donde se rinde culto a la hamburguesa original: en el célebre Paseo de la Castellana (210) y, en el Parque Berlín (Calle Príncipe de Vergara, 210) y recientemente en el barrio de Ponzano, (Calle Santa Engracia 108).
[1] http://cadenaser.com/ser/2016/03/07/gastro/1457363980_570796.html
[2] https://www.elmundo.es/madrid/2018/02/19/5a872110e2704eea628b45f4.html